{"id":4817,"date":"2021-12-09T12:29:56","date_gmt":"2021-12-09T11:29:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fwa-ffo.de\/wp2\/?page_id=4817"},"modified":"2022-03-22T14:01:02","modified_gmt":"2022-03-22T13:01:02","slug":"fettabscheideranlagen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fwa-ffo.de\/wp2\/wissenswertes\/wissenswertes-abwasser\/fettabscheideranlagen\/","title":{"rendered":"Fettabscheideranlagen"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"4817\" class=\"elementor elementor-4817\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-afa6fad elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"afa6fad\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 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class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<b>Warum ist eine Fettabscheideranlage erforderlich?<\/b>\n\nIm Abwasser enthaltene \u00d6le und Fette erschweren den Betrieb des Kanalnetzes und k\u00f6nnen unter anderem zu folgenden St\u00f6rungen f\u00fchren:\n<ul><li>Fett kann sich in den Abwasseranlagen ablagern und Rohrleitungen verstopfen<\/li><li>\nFett ist ein idealer N\u00e4hrboden f\u00fcr Ungeziefer und Krankheitserreger<\/li><li>\nFett kann aggressive S\u00e4uren bilden und Kanalrohre angreifen<\/li><li>Fett fault und f\u00fchrt zu erheblichen Geruchsbel\u00e4stigungen<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-1dacf46\" data-id=\"1dacf46\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element 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werden. Bei unzul\u00e4ssigen Fetteinleitungen beh\u00e4lt sich die FWA mbH vor, Schadenersatzanspr\u00fcche f\u00fcr die Reinigungskosten geltend zu machen.<\/p><div>Die Pflicht zum Einbau eines Fettabscheiders in Gastronomie und anderen Branchen folgt aus dem \u00a7 57 und \u00a7 58 des\u00a0 Wasserhaushaltsgesetzes (WHG), dem Landeswassergesetz, den geltenden <b>Abwasserentsorgungsbedingungen &#8211; AEB \u00a7 9<\/b> sowie der Indirekteinleiter-Verordnung.<\/div><div>\u00a0<\/div><p><b>Welche Betriebe ben\u00f6tigen eine Fettabscheideranlage?<\/b><\/p><p>Der Einbau eines Fettabscheiders gilt f\u00fcr Betriebe gewerblicher und industrieller Art, z.B. f\u00fcr:<\/p><ul><li>K\u00fcchenbetriebe und Gro\u00dfk\u00fcchen, z.B. Gastst\u00e4tten, Hotels, Mensen, Kantinen<\/li><li>Grill, Brat- und Frittierk\u00fcchen<\/li><li>Essenausgabestellen (mit R\u00fccklaufgeschirr)<\/li><li>Fleischereien mit und ohne Schlachtung<\/li><li>Schlachth\u00f6fe, Fleisch- und Wurstfabriken<\/li><li>sonstige Lebensmittelfabriken, in denen fettbeladene Abw\u00e4sser anfallen<\/li><\/ul><p>Auf den Einbau eines Fettabscheiders kann von Seiten der FWA mbH unter Vorbehalt verzichtet werden, wenn<\/p><ul><li>in einer K\u00fcche oder gastronomischen Einrichtung an keinem Tag im Jahr mehr als 50 Essenportionen zubereitet und ausgegeben werden<\/li><li>in einer K\u00fcche oder gastronomischen Einrichtung an keinem Tag im Jahr mehr als 100 Essenportionen ausgegeben werden und die Zubereitung au\u00dferhalb des Betriebes erfolgt<\/li><li>nur Assietten\u2013Essen ausgegeben wird und keine Abw\u00e4sser durch die Reinigung von Geschirr anfallen<\/li><li>nur ein Verkauf von Fleisch- und Wurstwaren stattfindet sowie bei B\u00e4ckereien.<\/li><\/ul><p><b>Wie funktionieren Fettabscheideranlagen?<\/b><\/p><p>Fettabscheideranlagen bestehen aus Schlammfang und Fettabscheider. Beide Bauteile funktionieren nach dem Schwerkraftprinzip. Feststoffe setzen sich im Schlammfang ab, Fette und \u00d6le schwimmen auf und werden an der Oberfl\u00e4che zur\u00fcckgehalten, w\u00e4hrend das Abwasser in die Kanalisation flie\u00dft. Zu Kontrollzwecken ist unmittelbar hinter Abscheideranlage ein Probenahmeschacht anzuordnen.<\/p><div><b>Was ist zu beachten?<\/b><\/div><div><b>\u00a0<\/b><\/div><div>Eine Fettabscheideranlage kann nur richtig funktionieren, wenn sie \u00fcber eine ausreichende Gr\u00f6\u00dfe verf\u00fcgt, regelm\u00e4\u00dfig gewartet wird und die zur\u00fcckgehaltenen Feststoffe, \u00d6le und Fette regelm\u00e4\u00dfig entsorgt werden. <\/div><p>Die Bemessung der notwendigen Gr\u00f6\u00dfe der Fettabscheideranlage ist abh\u00e4ngig von der maximalen Abwassermenge, die bei Sp\u00fcl- und Reinigungsarbeiten anf\u00e4llt und die der Fettabscheider reinigen muss. Die Bestimmung der Gr\u00f6\u00dfe der Fettabscheideranlage sollte durch ein Fachunternehmen erfolgen. Je nach Abwasserzusammensetzung und \u2013menge k\u00f6nnen unterschiedliche Systeme erforderlich sein. Der Einbau von mobilen Fettabscheidern f\u00fcr den station\u00e4ren Einsatz ist nicht zul\u00e4ssig.<\/p><p>F\u00fcr die Planung, den Einbau und die Wartung eines Fettabscheiders sind die DIN EN 1825 und DIN 4040-100, das Merkblatt DWA-M 167-3 und die Betriebs- und Wartungsanleitungen der Hersteller zu ber\u00fccksichtigen.<\/p><p>Der Fettabscheider ist in der N\u00e4he der Anfallstelle des Schmutzwassers, aus hygienischen Gr\u00fcnden jedoch nicht in der K\u00fcche, zu installieren. Er ist r\u00fcckstausicher, frostgesch\u00fctzt und gut zug\u00e4nglich einzubauen. Um Geruchsbel\u00e4stigungen zu verhindern, ist eine Anordnung in der N\u00e4he von Aufenthaltsr\u00e4umen, Fenstern und L\u00fcftungs\u00f6ffnungen zu vermeiden.<\/p><p>In den Fettabscheider darf nur fetthaltiges Abwasser, kein Regenwasser, kein f\u00e4kales Abwasser oder Abwasser, das Leichtfl\u00fcssigkeiten (Benzin, Diesel- und Heiz\u00f6l) enth\u00e4lt, eingeleitet werden.<\/p><p>Es sind nur abscheiderfreundliche Sp\u00fcl- und Reinigungsmittel verwendet werden.<\/p><p>Speiserestezerkleinerer vor Fettabscheideranlagen sind nicht zugelassen.<\/p><p><b>Betrieb einer Fettabscheideranlage<\/b><\/p><ul><li>Bevor die Fettabscheideranlage in Betrieb genommen wird, muss sie von einem Fachkundigen auf Funktion und Dichtheit (Generalinspektion) gepr\u00fcft werden. Diese Pr\u00fcfung muss alle 5 Jahre wiederholt werden. Fachkundig ist, wer unabh\u00e4ngig vom Betrieb arbeitet und \u00fcber einen Fachkundenachweis sowie \u00fcber die ger\u00e4tetechnische Ausstattung verf\u00fcgt.<\/li><li>Die Entsorgungsintervalle sind so festzulegen, dass die Speicherf\u00e4higkeit des Schlammfanges (halbes Schlammfangvolumen) und des Abscheiders (Fettsammelraum) nicht \u00fcberschritten werden.<\/li><li>Schlammfang und Abscheider sind mindestens einmal im Monat, vorzugsweise zweiw\u00f6chentlich vollst\u00e4ndig zu entleeren und zu reinigen. Das hat hygienische und korrosionsbedingte Gr\u00fcnde. Bei dieser Entsorgung ist die Anlage auf sichtbare M\u00e4ngel und auf Funktionsf\u00e4higkeit zu kontrollieren.<\/li><li>Die Abscheideranlage ist mindestens 1 x j\u00e4hrlich nach den Vorgaben des Herstellers durch einen Sachkundigen zu warten. Sachkundiger kann auch ein Mitarbeiter des Betriebes sein, der durch praktische T\u00e4tigkeit oder Ausbildung gelernt hat, mit einer Fettabscheideranlage sachgerecht umzugehen.<\/li><li>Es ist ein Betriebstagebuch zu f\u00fchren in dem Entsorgungen, Eigenkontrollen, Wartungen, Reparaturen usw. dokumentiert werden.<\/li><li>Die Fertigstellung der Fettabscheideranlage ist dem Kanalnetzmeister der FWA mbH, Herrn Hoge,0335 55869-604 anzuzeigen.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a4e7f55 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"a4e7f55\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fettabscheideranlagen Warum ist eine Fettabscheideranlage erforderlich? 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